Món khai vị Yaksik độc đáo của Hàn

Công thức ngày hôm nay là gạo ngọt của Hàn Quốc với quả khô và các loại hạt. Tên tiếng Hàn của nó là Yaksik / Yakshik (약식) hoặc Yakbap (약밥). Nó có nghĩa là thực phẩm làm thuốc. Một trong những thành phần quan trọng được sử dụng là mật ong và mật ong được xem như là một loại thuốc trong những ngày xưa ở Hàn Quốc.

Dù sao, Yaksik đã quen với một trong những món tráng miệng Hàn thời thơ ấu của tôi! ? Điều này cũng hoàn hảo cho bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ và thậm chí còn phù hợp để tặng quà nữa!

Chính thức Yaksik là một trong những loại thực phẩm bạn ăn vào ngày đầu tiên của năm mới (theo âm lịch) - Jeongwol Daeboreum (정월 대보름) . Tuy nhiên, nó cũng thường được phục vụ vào các dịp lễ hội khác như ngày lễ mới của Hàn Quốc (Seollal), lễ hội thu hoạch Hàn Quốc (Chuseok), tại tiệc cưới hoặc tại một bữa tiệc sinh nhật lần thứ 60 .

Thành phần

Chủ yếu

• 3 chén * gạo nếp ngắn gạo nếp
• 2 ly * nước
• 2 muỗng canh hạt thông
• 15 hạt dẻ (khoảng 120 g, 4.2 ounce) - da bóc vỏ và cắt thành 3 hoặc 4 miếng nhỏ hơn (tôi đã sử dụng những món ăn đông lạnh, có tại một cửa hàng tạp hoá của Hàn Quốc. Cũng có sẵn từ các cửa hàng tạp hóa của Hàn Quốc.)
• 1/4 ly nho khô
• 1/4 chén việt quất khô
• 10 quả dưa hấu khô màu đỏ - rửa và cắt giảm một nửa

Nước sốt gia vị (trộn đều vào tô)

• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh mật ong
• 1/3 chén đường nâu đen
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1/2 thìa bột quế
• 1/8 thìa muối biển tốt

Trang trí (số lượng thành phần yêu cầu sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước của mỗi thanh.)

• 1 muỗng canh hạt thông
• 2 đến 3 jujubes kho khô - rửa và cắt theo chiều dọc một góc và cuộn nó lên. xắt lát mỏng

Hướng dẫn

Bước 1: Cho gạo vào nồi cơm điện và rửa lại bằng nước lạnh hai lần (cho đến khi nước trong sạch). Rót nước.

Bước 2: Thêm nước nấu và nước sốt gia vị vào nồi nấu cơm và trộn chúng với nhau.

Bước 3: Thêm hạt và trái cây lên trên. Đảm bảo rằng chúng được trải đều trong nồi.

Bước 4: Đặt chức năng "đa hơi nước" trong 35 phút và nấu. - Điều này được dựa trên thiết lập lò nướng cúc cu của tôi.

Bước 5: Một khi đã nấu xong, khuấy nhẹ nhàng và trộn chung gạo, trái cây khô và các loại hạt bằng muỗng cơm. Đặt chúng vào một khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa. (Tôi chỉ sử dụng một bình chứa pyrex.Bạn cũng có thể sử dụng một khuôn nướng.) Làm mát xuống trong 20 đến 30 phút trong khuôn.

Bước 6: Mẹo khuôn trên bảng cắt và lấy Yaksik ra ngoài. Trang trí Yaksik với hạt thông và táo tàu thái lát với một khoảng cách lớn ở giữa. (Trang trí là tùy chọn Hãy tưởng tượng việc cắt theo kích thước đầu tiên để có đủ chỗ cho trang trí và cắt. Nếu bạn đang làm nhỏ hơn, bạn sẽ phải trang trí nhiều hơn)

Bước 7: Cắt Yaksik thành kích thước ưa thích của bạn.

Bước 8: Phục vụ. Đối với Yaksik mà không phải là tiêu dùng ngay lập tức, gói riêng chúng với gói thực phẩm, lưu trữ chúng trong một container và giữ nó trong tủ lạnh (cho một vài ngày) hoặc tủ đá lạnh (đến một vài tháng).

Xem thêm: Cơm chiên thịt xông khói Hàn Quốc