Cach lam sup ga sam Giseng Han Quoc
Hôm nay, tôi chia sẻ một công thức samgyetang. Samgyetang (삼계탕, 蔘 鷄湯) có nghĩa là súp gà sâm ginseng và nó là một loại thực phẩm đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè.
Thời gian chuẩn bị
- 5 phút
- Giờ nấu ăn
- 50 phút
- Tổng thời gian
- 55 phút
Thành phần
NƯỚC DÙNG
- 1,2 kg thịt gà toàn bộ nếu bạn có thể, hãy thử sử dụng gà cornish như kích thước gà được đề nghị cho samgyetang là khoảng 400 g / 0,9 pound mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, tôi không thể tìm thấy nó, vì vậy tôi chỉ sử dụng con gà nhỏ nhất mà tôi có thể tìm thấy.
- 1,5 lít nước
STUFFING
- 1/4 cốc cơm (gạo mochi hoặc gạo nếp), ngâm trong nước trong 2 giờ (có thể được thực hiện qua đêm và giữ trong tủ lạnh)
- 1 nhân sâm , nhân sâm Hàn Quốc khô hoặc tươi hoặc nhân sâm Mỹ (tôi đã sử dụng 15 g sâm khô)
- 4 tép tỏi tỏi , bóc vỏ
- 5 táo tàu khô
- 4 hạt ginko (tùy chọn), bóc vỏ nếu không
- 4 hạt ngực (tùy chọn), tươi hoặc đông lạnh, bóc vỏ nếu không
GARNISH & TO SERVE
- 1 muỗng canh hành tây , thái lát thái mỏng
- Muối biển tốt , hương vị
- Tiêu xay đen , để hương vị
Hướng dẫn
Rửa gà (bao gồm cả khoang) kỹ lưỡng dưới nước lạnh đang chạy.
Gắn khoang gà với cơm, nhân sâm, tỏi, táo tàu, hạt quả táo và hạt dừa. Chéo chân gà và buộc họ bằng cà vạt. Ngoài ra, bạn có thể tạo một khe ở một bên da đùi gà và đặt chân kia qua đó. (Nghe có vẻ khó nhưng không phải!) Đây là để giảm thiểu các nguyên liệu nhồi ra.
Đổ nước vào nồi lớn và thêm gà nhồi. Đun sôi nồi lên lửa vừa, phủ, trong 20 phút. Giảm nhiệt đến trung bình đến trung bình thấp và đun sôi xa hơn cho đến khi gà được nấu chín đầy đủ (khoảng 30 phút nữa). Ngoài ra, đảm bảo rằng gạo ngọt nhồi cũng được nấu chín. Xoẹt cặn bã bất kỳ như mong muốn.
Chuyển gà và súp vào tô phục vụ. Trang trí với hành tây và phục vụ. Ngoài ra, phục vụ một miếng nhỏ muối và tiêu đen trộn (một tấm mỗi người). Bạn có thể nhúng miếng gà vào nước sốt này hoặc thêm vào canh của bạn như mong muốn. (Cuối cùng, đừng quên phục vụ một số Kimchi nữa!)
Công thức Ghi chú
* 1 muỗng canh = 15 ml, 1 cốc = 250 ml
